春到来(^^♪

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春到来(^^♪

2014.04.06

春爛漫　　皆さんもどこかウキウキ　なさってるのでは
毎年暖かくなると元気になる、本社営業の　中川（なかがわ）です(笑)
今回は今が旬のお魚　のお話
そう、釣好きな私は魚料理も大好き＼(^o^)／
今旬でとってもおいしい魚、比較的手に入りやすいものをご紹介します
↓　↓　↓　↓

鰆　タイ　メバル　カツオ　イワシ　カレイ　マグロ　ニシン
あと、イカや貝類も春が旬のもが多いです
中でも特にピックアップ、何と言っても鰆　なんせ魚偏に春ですから(笑)
皆さん何と読むか分かりますか
そう、サワラです

小さめのものはサゴシと呼び、スーパー等ではサゴシの方がよく見かけます
…と言っても実は、鰆は年中美味しく食べられる魚です
回遊魚なので地方によって獲れる時期が違い、その地方によって獲れる時期を旬と呼んでいるみたいですね
春は産卵のため岸に寄ってくるので獲りやすく、この名がついたのではないでしょうか
釣りたては刺身が絶品　なんですが、
痛みが早い魚なので市販の鰆は西京焼きが最強にオススメ(笑)
～　突然ですが簡単レシピをご紹介　～　(^_^)/
①まず水気をよく拭き取って身に軽く塩を振り、臭みを取ります。
②１時間ぐらい冷蔵庫で寝かせた後、白みそ・酒・みりん・砂糖を混ぜ合わせたものをまんべんなく塗り、
ラップでくるんで再び冷蔵庫へ
③翌日、中火でこんがり焼けば出来上がり
みさなんも是非試して下さい(*^_^*)
では、また会いましょう
今度の休みはまた釣りに行ってきま～す　
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